Liebe Community, ich habe ein Problem mit meiner Bolognese-Sauce. Egal was ich mache, sie wird immer zu flüssig und wässrig. Ich lasse sie auch lange köcheln, mindestens 2 Stunden, aber trotzdem... Könnte es am Hack liegen? Oder koche ich zu heiß? Freue mich über eure Erfahrungen!
N
Nina89 antwortete vor einem Monat:
Das Problem kenne ich! Lass das Gemüse länger anbraten bis es richtig karamelisiert. Und das Hack scharf anbraten, nicht dünsten. Dann wird weniger Wasser freigesetzt.
