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Meal Prep ist praktisch, keine Frage. Aber bei manchen Gemüsesorten machst du dir damit die wertvollen Nährstoffe komplett zunichte. Diese fünf Kandidaten sollten frisch auf den Teller – und nicht tagelang in der Tupperdose vor sich hin gammeln.

Müde Augen, schwere Glieder und das Gefühl, als wäre der Tag schon gelaufen, bevor er angefangen hat? Das muss nicht sein. Mit den richtigen Zutaten wird dein Frühstück zur persönlichen Energie-Tankstelle.

Sie gelten als die drei Reiter der Ernährungs-Apokalypse. Doch was ist dran am schlechten Ruf von Zucker, Fett und Salz? Zeit für einen ehrlichen Blick hinter die Kulissen der Küchen-Mythen.

Salz, Zucker, Zitrone – und dann? Viele Hobbyköche kennen nur die Hälfte der Geschmackswelt. Dabei entscheiden fünf simple Grundrichtungen darüber, ob dein Essen langweilig oder genial wird.

Was heute rot aus der Flasche kommt, war früher eine braune Brühe aus fermentiertem Fisch. Die Geschichte des Ketchups ist eine Reise von den Küsten Chinas bis in unsere Kühlschränke – und sie beginnt ganz ohne Tomaten.

Deine Soße schwimmt wieder mal wie Wasser auf dem Teller? Schluss damit! Diese acht Profi-Techniken verwandeln jede dünne Brühe in eine sämige Köstlichkeit – ganz ohne Mehl und Klümpchen-Drama.

Reis ist längst nicht nur die weiße Beilage von gestern. Verschiedene Sorten bringen völlig unterschiedliche Eigenschaften mit – und können über Erfolg oder Fiasko deines Gerichts entscheiden.

Deine Pancakes werden immer dünn und gummiartig? Dann machst du wahrscheinlich einen klassischen Fehler beim Teig. Mit diesem simplen Trick werden sie garantiert so fluffig, dass sie fast vom Teller hüpfen.

Während die meisten ihr Pasta-Wasser achtlos wegkippen, horten italienische Köche es wie einen Schatz. Der Grund? Diese trübe Brühe verwandelt fade Saucen in cremige Träume.