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Kochtipps & Tricks

Kochtipps & Tricks

Jede Alpenregion hat ihre eigenen Charakterberge - vom Matterhorn bis zur Zugspitze prägen markante Gipfel die Landschaft. Klassische Alpentäler wie das Engadin oder Ötztal bieten ursprüngliche Bergdörfer und die großen Alpenstädte wie Innsbruck, Grenoble oder Bozen fungieren als kulturelle Zentren mit direktem Bergzugang.

7 Methoden, um aus jedem Gemüse das Maximum an Geschmack herauszuholen
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Dein Brokkoli schmeckt nach nichts und die Karotten sind einfach nur süß? Das muss nicht sein. Mit den richtigen Techniken wird aus jedem Gemüse ein Geschmackserlebnis, das dich umhaut.
Die besten Gelatine-Alternativen: Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl & Co.
Die besten Gelatine-Alternativen: Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl & Co.
Gelatine aus Schweineknochen war gestern. Heute gelieren wir mit Meeresalgen, Johannisbrotkernen und anderen pflanzlichen Helfern. Das Beste daran? Sie können oft mehr als ihr tierisches Pendant.
Der ultimative Pfannen-Guide: Gusseisen vs. Edelstahl vs. Keramik
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Drei Materialien, hundert Meinungen und ein ziemliches Durcheinander in der Küchenabteilung. Wir räumen auf mit den Mythen und zeigen dir, welche Pfanne wirklich zu deinem Kochstil passt. Spoiler: Es gibt nicht die eine perfekte Lösung.
Säuren in der Küche: Zitronensäure, Weinsäure & ihre Anwendungen
Säuren in der Küche: Zitronensäure, Weinsäure & ihre Anwendungen
Säuren sind die heimlichen Stars in der Küche – sie lassen Kuchen fluffig werden, konservieren Lebensmittel und bringen Geschmack ins Spiel. Von der klassischen Zitronensäure bis zur Weinsäure: Hier erfährst du alles über ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten.
Diese Fehler macht fast jeder beim Pastasalat (und so vermeidest du sie)
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Pastasalat scheint kinderleicht – doch zwischen matschigen Nudeln und geschmacklosem Dressing lauern etliche Fallen. Diese typischen Patzer versauen dir garantiert die nächste Grillparty.
Der perfekte Pizzateig: So vermeidest du die 7 Fehler, die fast jeder macht
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ein Pizza-Teig wird immer zäh, reißt oder schmeckt nach nichts? Dann machst du wahrscheinlich einen dieser klassischen Fehler. Wir verraten dir, wo's hakt und wie's richtig geht.
Zwiebeln ohne Tränen schneiden: 7 einfache Methoden
Zwiebeln ohne Tränen schneiden: 7 einfache Methoden
Tränenreiche Zwiebelschneiderei war gestern. Mit den richtigen Kniffen schneidest du auch die schärfste Zwiebel, ohne dass auch nur ein Tränchen fließt. Spoiler: Es ist viel simpler, als du denkst.
10 Küchenfehler, die jeder macht – und du ab sofort vermeiden solltest
10 Küchenfehler, die jeder macht – und du ab sofort vermeiden solltest
Selbst erfahrene Hobbyköche tappen regelmäßig in die gleichen Fallen. Manche Fehler schmeckst du sofort, andere kosten dich nur unnötig Zeit und Geld. Höchste Zeit, mit den häufigsten Küchenpatzer aufzuräumen.
Zwiebeln schneiden ohne tränende Augen: 8 erprobte Methoden im Test
Zwiebeln schneiden ohne tränende Augen: 8 erprobte Methoden im Test
Jeder kennt es, keiner mag es: das brennende Gefühl in den Augen beim Zwiebelschneiden. Wir haben acht populäre Methoden gegen die Tränenflut getestet – von wissenschaftlich fundiert bis völlig verrückt.
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