Geschichte & Kultur

Was heute rot aus der Flasche kommt, war früher eine braune Brühe aus fermentiertem Fisch. Die Geschichte des Ketchups ist eine Reise von den Küsten Chinas bis in unsere Kühlschränke – und sie beginnt ganz ohne Tomaten.

Brot ist mehr als nur gebackenes Getreide – es ist die Grundlage unserer Zivilisation. Von den ersten zufällig entdeckten Fladen bis zum hippen Sauerteigbrot von heute war es ein langer Weg. Eine Geschichte voller Revolutionen, Kriege und kleiner Alltagswunder.

Während wir Deutschen unseren Filterkaffee schlürfen, zelebrieren Menschen weltweit ihre Bohnen auf völlig andere Art. Manche schlagen Eier rein, andere lesen aus dem Kaffeesatz die Zukunft – und wieder andere haben aus der Kaffeepause eine nationale Institution gemacht.

Sie galt als Teufelszeug und Schweinefutter. Heute können wir uns ein Leben ohne sie kaum vorstellen. Die Geschichte der Kartoffel ist eine der spektakulärsten Erfolgsgeschichten der Ernährungsgeschichte – und zeigt, wie ein unscheinbares Knöllchen ganze Kontinente veränderte.

Ein kriegsversehrter Apotheker mixt 1886 einen Sirup gegen Kopfschmerzen – mit Kokain drin. Heute trinken täglich über eine Milliarde Menschen seine Erfindung. So wurde aus einem zweifelhaften Heilmittel das bekannteste Getränk der Welt.

Die berühmteste Pasta-Legende der Welt ist kompletter Quatsch. Marco Polo hat die Nudel nie nach Italien gebracht – die Italiener schlürften schon Jahrhunderte vorher an ihren Teigwaren herum. Zeit, mit diesem hartnäckigen Mythos aufzuräumen.

Hast du dich schon mal gefragt, warum das Wiener Schnitzel ausgerechnet so heißt? Die Antworten sind manchmal verblüffender als gedacht. Von königlichen Küchenunfällen bis hin zu militärischen Mythen – wir decken auf, was wirklich hinter den Namen unserer Lieblingsgerichte steckt.

Rülpsen als Kompliment? Mit den Fingern essen als Zeichen des Respekts? Was bei uns als unhöflich gilt, kann anderswo die reinste Höflichkeit sein. Diese elf Essrituale zeigen, wie verschieden die Welt bei Tisch tickt.

Die Klosterküche des Mittelalters war alles andere als primitiv. Aus den Beschränkungen der Ordensregeln entstanden kreative Lösungen, die unsere Küche bis heute prägen.